1. Nước ngọt có ga - khoái khẩu 'chết người'
Theo
số liệu thống kê năm 2015, mỗi người Việt trung bình đã tiêu thụ khoảng 26 lít
nước ngọt, và con số này dự báo sẽ tiếp tục tăng lên.
Nói
về nước ngọt có ga không thể không kể đến 2 thương hiệu lớn là Coca và Pesi,
đây là 2 thị trường làm mưa làm gió và mê hoặc giới trẻ Việt nam chúng ta.
Trong
bất cứ bữa tiệc nào từ nhà cho đến các quán ăn, quán nhậu, từ các quán cóc cho
đến các nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu hình ảnh của 2 thương hiệu này.
Nó là nước uống nhưng nó nhưng 1 món ăn khoái khẩu, luôn được ấn định trong bữa
ăn và được coi là sở thích của khá nhiều người, nhất là phụ nữ là trẻ em. Và
theo nghiên cứu của các chuyên gia thực phẩm, đây là việc có hại chứ không có lợi
chút nào.
Lý
do vì sao? Bởi trong thành phần nước ngọt có ga hầu hết là các nguyên liệu nhân
tạo như hóa màu, đường hóa chất… và điều này không tốt cho sức khỏe con người
chút nào.
Phân
tích về vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm,
giải thích rõ, bất cứ nước giải khát nào cũng đều có chỉ tiêu để đánh giá, màu
sắc, mùi, vị, trạng thái…
Thế
nhưng các loại nước giải khát pha chế các chất nhân tạo để tạo nên 4 chỉ tiêu
đó. Ví dụ như vị chanh thì sẽ sử dụng các hóa chất, các chất phụ gia có mùi
cam, màu vàng của cam, vị chua ngọt... điều này đồng nghĩa nước giải khát có ga
đã mô phỏng các hương vị trong tự nhiên bằng hóa chất để lên mùi, màu, vị,
hương để bán ra ngoài thị trường.
Các
chuyên gia thực phẩm đã đúc kết, đối với chất tạo màu và vị, phần lớn các nhà sản
xuất dùng đường hóa học thay vì đường tự nhiên, dùng axit - axit citric cùng
các chất tartaric, phosphoric… để chế biến. Còn bản chất của ga trong nước uống
chính là CO2, có tác dụng bảo vệ cho nước không bị vi sinh vật phát triển, ức
chế hoạt động của chúng với tư cách như một chất bảo quản.
2. Thí nghiệm xong thôi không dám uống
Một
tạp chí khoa học của Mỹ đã viết về đồ uống có ga như thế này: “Bạn đã bao giờ
thử cho một miếng bít tết vào trong một bát nước Coca-Cola chưa? Nếu chưa thì hẳn
bạn sẽ rất ngạc nhiên vì nó sẽ biến mất sau 2 ngày, mà không phải do chuột hay
bất cứ con động vật nào ăn vụng. Nếu nhà bạn hết nước tẩy rửa toa-lét, bạn thử
đổ lon Coca-Cola vào và ngâm trong 1 tiếng, sau đó xả nước. Bạn sẽ thực sự ngạc
nhiên khi bồn cầu đã trắng sáng như mới. Nguyên nhân là do axit citric trong
Coca Cola đã tẩy rửa mọi vết bẩn ở bồn cầu làm bằng sứ.
Một
ví dụ hay thí nghiệm nhỏ nhé, nếu quần áo của bạn bị dính mỡ, hãy đổ 1 ít Coca
vào chỗ dính mỡ đó, và cho 1 ít xà phòng sau đó hãy giặt 1 cách bình thường thì
vết mỡ sẽ tan biến. Đáng kinh ngạc hơn nếu
ta cho một cục xương vào bình đựng Coca thì sau 2 ngày cục xương sẽ bị rã ra”. Tạp chí này kết luận:
“Nếu chúng ta dung nước ngọt có ga nhiều hoặc dùng thường xuyên trong 1 khoảng
thời gian dài thì coi chúng ta đang uống 1 liều thuốc độc chứ không phải là nước
giải khát nữa, và điều này sẽ làm cho cơ thể chúng ta dần dần bị hủy hoại”
Năm
2004 Coca và Pesi cùng thâm nhập vào thị trường Việt nam chúng ta, và đến năm
2015, doanh thu của họ đã từ 728 tỉ đồng lên đến con số 2.787 tỉ đồng, tăng gần
gấp 4 lần so với thời điểm ban đầu. Điều này cho thấy rằng, sức tiêu thụ nước
ngọt có ga ở Việt nam mạnh như thế nào?
PGS.TS
Nguyễn Hữu Đức, ĐH Y dược TP Hồ Chí Minh đã phát biểu rằng: “ Ngay cả khi chúng
ta uống đường mía thì cũng ảnh hưởng đến sức khỏe thì huống gì những chất tạo
ngọt, tạo hương vị. Điều này gây tác hại to lớn đến sức khỏe người dùng, bởi rằng
các hóa chất nhân tạo này không tạo ra năng lượng, giá trị dinh dưỡng cho cơ thể
chúng ta mà chúng gây hại, làm tổn thương nghiêm trọng đến cơ thể chúng ta, làm
cho chúng ta nhiễm độc và yếu đi”.
Còn
đối với PGS.TS Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thì cho rằng
thành phần chủ yếu của nước ngọt có ga chủ yếu là đường nhân tạo, bao gồm đường
đôi và đường đơi (loại đường cung cấp năng lượng nhanh như glucose, fructose,
sucrose, lactose). Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tiêu thụ
quá nhiều đường đôi, đường đơn sẽ không tốt cho cơ thể, sức khỏe chúng ta.
Vì
thế hãy hạn chế hoặc ngưng ngay việc uống nước ngọt có ga, để bảo vệ cơ thể, bảo
vệ sức khỏe cho chúng tốt tốt hơn.
3. Giới y học cảnh báo
a. Gây chứng béo phì
Một
người trường thành nhu cầu tiêu thụ là 2.000 calo/ngày, 5% tức là 100 calo, quy
đổi ra là 25g đường đơn, đường đôi đến từ bánh kẹo, nước ngọt, các thực phẩm chế
biến sẵn khác như tương cà, tương ớt ngọt…. Vậy cơ thể chúng ta mỗi ngày chỉ hấp
thụ ở mức là 25g đường đơn, đường đôi. Và nếu chúng ta uống nước ngọt nhiều điều
này dẫn đến vượt mức cho phép. Một khi chúng ta đã vượt mức cho phép thì cơ thể
chúng ta sẽ bị tăng đường huyết rất nhanh. Và lâu ngày sẽ dẫn đến bệnh béo phì.
Bên
cạnh đó nếu lượng đường vượt qua mức độ cho phép, cơ thể chúng ta có thể bị rối
loại đường máu, dẫn đến rối loại chuyển hóa gluco. Dẫn đến bệnh tiểu đường.
Hay
nước ngọt có ga làm tổn hại đến răng, đặc biệt với đối với trẻ nhỏ thường có
thói quen ăn bánh ngọt hay ngậm kẹo ngọt và hay uống nước ngọt có ga, điều này
gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến răng miệng, có thể gây tổn hại đến cấu trúc
răng. Các nhà nghiên cứu còn chỉ ra rằng, nước ngọt có ga do chứa photphoric,
khi hấp thu nhiều vào cơ thể sẽ làm suy giảm chất vôi trong xương, lâu ngày sẽ
gây loãng xương, xương xốp và dễ gãy...
b. Mắc bệnh ung thu
Đây
là nguy cơ nguy hiểm nhất đối với chúng ta khi hằng ngày chúng ta vẫn đưa vào
cơ thể những loại nước ngọt có ga. Vì trong nước ngọt có ga có chứa chất
methylmadizole, đây là chất gây ung thư. Bên cạnh đó, đường có trong nước ngọt
giải phóng ra insulin là một chất nuôi dưỡng các khối u, tế bào ung thư.
Isabel
Drake, một nhà nghiên cứu tại Đại học Lund, cũng chỉ ra rằng, những người uống
nhiều nước ngọt có ga sẽ có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt cao hơn 40% so
với bình thường. Còn đối với nữ giới nếu uống nhiều nước ngọt có ga sẽ dẫn đến
ung thư tử cung.
 |
| Tác hại của nước uống có ga |
Nhìn
chung, nước uống có ga là loại nước có hại nhiều hơn là có lợi, nhất là đối với
cơ thế chúng ta. Vậy nên để giữ gìn sức khỏe, thì chúng ta nên hạn chế tối đa
việc uống nước ngọt có ga.
